Hartige Quinoacake (vega)

Een heerlijke hartige cake die je kunt eten als tussendoortje of 3 stuks als ontbijt/lunch. Je bent zelf maar 7 minuten bezig! Waarna de cake 40 minuten in de oven moet staan.

Ingrediënten (voor 1 cake waar je 10 stuks uit kunt halen)

  • 500 g gekookte quinoa
  • 10 zongedroogde tomaten op olijfolie
  • 10 ontpitte zwarte olijven
  • 10 ontpitte groene olijven
  • 100 g feta
  • eventueel 2 tl korianderpoeder
  • 3 eieren
  • 1 el olijfolie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C.
  2. Kook 1 glas quinoa (dit is ongeveer 170 gram ongekookte quinoa) volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Snijd de zongedroogde toma...

Lees Meer

Zelfgemaakte tonijnsalade. Dit recept moet je proberen!

Een van mijn favoriete beleg op brood, geroosterd brood, cracker of in een wrap: Zelfgemaakte tonijnsalade.

Lekker fris, smaakexplosie in je mond en makkelijk te bereiden.

Ingredienten:

  • 1 blikje tonijn in water
  • 1 eetlepel Yofresh
  • 1 gehele augurk of 4 stukjes
  • 2 theelepels kappertjes
  • 2 tot 3 ansjovis in olijfolie
  • peper

Bereiding:

1: Laat de tonijn uitlekken 2: Snijd de augurk + ansjovis klein 3: roer alles ingrediënten door elkaar

Kies voor volkoren crackers, volkoren brood (ik heb het op de afbeelding geroosterd), volkoren wrap of eet de salade los.

Smullen maar!

Lees Meer

Snel, lekker én gezond - Avocado toast

Een snelle, heerlijke en gezonde lunch – klaar binnen 3 minuten!!

Rooster twee sneetjes brood en pureer een halve avocado. Smeer het uit over het geroosterde brood en voeg als laatste nog wat peper en zout toe. Ook kun je er nog verschillende toppings aan toevoegen, zoals cherrytomaatjes, gebakken champignons of peterselie!

Smakelijk!

Wil je meer recepten en tips over voeding, sport en mindset? Volg me dan op Instagram (kellystessen0), Facebook of LinkedIn.

Lees Meer